茄果类蔬菜施肥技术

本类包括番茄、茄子、甜椒等，以果实为人们的食用对象。此类蔬菜的生育期大致可分为发芽期、幼苗期、开花座果期。当播种出苗二、三片真叶时，开始花芽分化，随着营养生长的不断发展，逐步进行现蕾、开花、结果膨大等非同化器官的发育。除番茄部分品种为有限生长类型外，其它大都为无限生长类型，营养体系都很发达。在栽培措施上要注意调节营养生长与生殖生长的矛盾。茄果类蔬菜中番茄、茄子的根系发达，在土层中分布广而深，吸收水肥能力强，并有一定的耐旱、耐肥的能力。甜椒根系则较不发达，根量少而入土浅，不耐旱不耐涝。为达到优质高产的目的，它们均宜种植在土层深厚肥沃，施用充足肥的土壤中。由于它们生长期长又是分次采收上市，所以应分期而地多次进行蔬菜施肥，特别是在结果期尤为重要。

茄果类对营养元素的吸收量是随着蔬菜发育的进程而增加，作为商品菜供应时，从果实始收期到盛收期，养分吸收迅速增加，采收前30～40天间的吸收量占总吸收量的60%-80%，直到收获结束，每日吸收量大体保持稳定。但做为采种栽培时，吸收量旺盛时是植株果实迅速发育的时期，此后养分向果实和种子中转移，吸收量很快下降。

茄果类蔬菜在生长过程中需氮素供应充足，才能正常进行光合作用，保持干物质持续增长。当生育前期缺氮时，下部叶片易老化和脱落，若氮素补充过晚，则会使植株地上部与地下部生长迟缓而受到损失。在生育后期缺氮，则导致开花数减少，开花质量不佳，座果率降低，果实膨大不良。但氮素过多易造成营养体的过旺生长，开花晚，易落果，果实膨大受到限制。磷素对茄果类的生长发育也有很大影响，如果生育初期缺磷，不但会降低花的质量，而且还会减少的数量。钾素充足时，可使蔬菜的光合作用旺盛，促进果实膨大，并能改善氮肥的利用率，钾的吸收量增加，氮也相应地增加；在高钾水平下，增施氮肥可以提高钾的吸收。提高氮肥和钾肥的用量还能增强番茄对磷的吸收，但过多地提高钾肥用量则会抑制番茄对钙和镁的吸收。所以氮、磷、钾三要素的充分供应，有利于叶面积的增大，提高叶片的光合能力，使营养生长与生殖生长相平衡，既不会形成营养生长停滞造成“小老苗”现象，也不会形成茎叶徒长的“疯秧”现象而导致落花落果，从而显着地增加产量。在进入果实膨大时期，氮、钾等小于1时，能显着地促进果实的膨大，但如果以采收嫩果为主时，氮、钾比等于1时或略大于1时较为合理。氮、磷、钾的配合使用，不仅能明显地提高茄果类蔬菜的产量，而且还可以增加果实中维生素C和糖含量，有利于果实商品品质和营养品质的提高。茄果类蔬菜还是喜钙作物，当土壤中含钙量低，或由于土壤溶液浓度过高、土壤干旱、氮、钾施用过量等原因而造成生理缺钙时，易发生脐腐病，尤以番茄为明显。